Cocinate algo rico: Manual basico para sanguches

Segun dicen John Montagu, IV conde de Sandwich invento el sándwich (o sanguche por estas latitudes) al pedir que le pusieran carne fria cortada en lonjas entre dos fetas de pan ingles para poder comer con una mano y poder jugar a la baraja.

Si bien no creo que sea el Conde de Sandwich sea el inventor (porque no parece una idea muy difícil de tener en general) se lo reconoce a el como el inventor del sanguche y le debemos agradecer a el traer esta maravilla al mundo.

En un primer momento este post iba a ser el corolario del post "Ciabatta" (Link aquí) pero como ya era muy largo decidí no incluir el sanguche.
Cuando publique en Twitter la foto me pidieron varias personas que publicará la receta, el problema con eso es que realmente no hay una receta.
Pero lo que si hay son algunos puntos básicos importantes a tener en cuenta al hacer un buen sanguche que sin agregar mucho trabajo mejoran nuestros sanguches un 1000%.

1 - El Pan:
Parece algo basico pero es realmente importante si el pan no es bueno el sanguche no lo va a ser tampoco. Si bien para este caso use ciabatta (que si es el mejor), pan francés o Pebete no son malas opciones.

Siempre es buena idea escuadrar el pan cuando se trata de uno casero y tostarlo ligeramente.

2 - El aderezo:
Cada cual elije su aderezo como mas le gusta. Pero es importante aderezar el sanguche en su medida justa. Queremos que el pan se humedezca un poco pero sin llegar a estar ensopado. Tampoco queremos que los ingredientes se patinen o que el aderezo chorree por los costados.
Para este sanguche use 3 cucharadas de mayonesa con una de mostaza.

3 - Los ingredientes:
Descontando que compramos siempre los mejores ingredientes que podemos también hay que tener en cuenta como los preparamos. En el caso de la lechuga para el sanguche hay una sola opción que es la arrepollada o capuchina. El tomate tiene que ser el tomate redondo.

Cortar el tomate en rodajas de 1cm y la lechuga en tiras de 1/2cm.

4 - El armado:
Es importante no poner el fiambre estirado sobre el pan. La idea es hacer un poco de volumen mientras se lo arma. Para eso se puede doblar las fetas del fiambre (lomito en este caso) en cuartos como hago aca o hacer arrollados con cada feta.

También se puede poner formado ondas con cada feta como hice con el queso. La idea siempre es darle algo de volumen.

Sobre el queso agregamos el tomate y sobre el tomate la lechuga. Así no mojamos el pan con todos los jugos del tomate. Agregar sal a gusto sobre las verduras en este momento y no antes porque va a hacer que suelte liquido y se va a poner toda blanda evitando el "Cruch" o "Crocantes" que queremos.