Hacía tiempo que tenía ganas de intentar hacer una tarta de choclo tipo soufflé de esas que se suelen vender en los restaurantes al paso a los que solemos ir los que trabajamos en oficina. Debo decir que es una tarea mucho más simple de lo que aparenta y es algo totalmente fácil de hacer en casa.
Ingredientes:
- 3 Choclos
- 2 Huevos
- 1 Cebolla
- 1 Cebolla de verdeo
- 100gr de Queso Rallado
- 150gr de Muzzarella
- 4 Cucharadas de harina
- 2 Cucharaditas de sal
- 1/2 Cucharadita de Pimienta
- 1 Tapa de tarta. (si la quiere hacer casera la receta aquí)
Tiempo: 2 horas
Rinde: 1 Tarta
Dificultad: Fácil
Hervir los choclos hasta que queden tiernos con la sal.
Para probar que los choclos están hechos mi método preferido es pinchar el marlo del centro con un cuchillo. Cuando el cuchillo se clava de manera fácil ya están los granos.
Licuar todo hasta que quede una mezcla fina y sin grumos.
Cortar la cebolla en plumas y la parte blanca de la cebolla de verdeo en tiras.
Transparentar en una sartén a fuego bajo hasta que la cebolla se empiece a poner transparente.
Mezclar el choclo licuado con el queso rallado, la cebolla transparentada, la parte verde de la cebolla de verdeo picada y la muzzarella en cubos de 2x2 cm aproximadamente. Agregar la harina de a una cucharada por vez mezclando bien para que no se hagan grumos.
Poner la tapa en una tartera previamente aceitada con rocío vegetal.
Verter la preparación y hacer el repulgue.
Cocinar a 180ºC por 45min o hasta que al pinchar con un palito este salga sin arrastrar
Puede pasar que la parte superior quede más blanca que lo que ve en la foto. A mí me gusta tostarla un poco poniendo el horno a máximo por 5 minutos o en gratinar.
Dejar enfriar 5/10 minutos
Cortar y presentar para que quede linda en instagram.
Cuando está caliente queda casi como una nube, una vez ya fría se compacta sin quedar dura y es muy rica para comer así.
Espero que les guste.
Aguardo sus comentarios y fotos
Un agradecimiento a La humana de Ar y a Javier que hicieron el Calpico
