El Fu Yung es una receta que suele aparecer en las cartas de los restaurantes chinos, como sucede con muchos de los platos que asociamos con la cocina china en realidad es una receta de los años 30's creada en EEUU por los chinos - estadounidenses. Es un omelette relleno con verduras y carne, la carne en cuestión puede ser vaca, cerdo o camarones como es este caso.
Es una receta relativamente económica lo que si se recomienda acompañar con algún tipo de salsa dado que puede ser un poco seca de comer sola. Las salsas más comunes son la salsa agridulce, la salsa de ostra, algún tipo de gravy o en el aspecto más barato y practico ketchup.
Ingredientes:
- 1 cebolla de verdeo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 250gr de brotes de soja
- 150gr de camarones pelados
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de maizena
- aceite de sésamo
- sal y pimienta a gusto
Tiempo: 1 hora
Rinde: 4 porciones
Dificultad: Fácil
Rallar la zanahoria, cortar la cebolla en pluma y cortar la parte blanca de la cebolla de verdeo en rodajas, la parte verde de la cebolla de verdeo cortarla en tiras de aproximadamente 2 cm de largo
Generalmente los camarones vienen congelados y limpios.
Blanquear los mismos en agua hirviendo por 1 minuto para que se descongelen.
Retirar los camarones y blanquear las verduras en la misma agua por 2 minutos o hasta que se ablanden un poco.
Dependiendo del tamaño de los camarones córtelos al medio. en este caso corte los más grandes y deje los más chicos como estaban
Mezcle todo en un bol.
Bata los huevos con la sal y la pimienta.
Disuelva la maizena en 2 cucharadas de agua.
Mezcle el agua con maizena y el huevo
Bata con un tenedor hasta que esté bien integrado.
Agregue el huevo a las verduras y mezcle bien hasta que se encuentre todo cubierto de huevo.
Ponga la mezcla en una sartén a fuego bajo con un poco de aceite, de preferencia utilice una sartén antiadherente.
Cocine a fuego bajo hasta que vea que el huevo esta casi totalmente cuajado y de vuelta el omelette con la ayuda de un plato. (O pude intentar darle vuelta en el aire, pero no lo recomiendo porque las posibilidades de terminar comiendo revuelto del piso son altas)
Cocine por 1 minuto
Sirva en un plato, se puede comer sola o como acompañamiento.
Como ve todas las verduras se encuentran bien mezcladas y tiernas. Los camarones quedan bien distribuidos por todo el omellete.
Espero que les guste.
Aguardo sus comentarios y fotos
Un agradecimiento a Cyn y a Moris Milens que hicieron la tarta de choclo, cebolla y queso
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